茶经的结构就总体而言,是递进的形式

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《茶经》的结构就总体而言，笔者认为是递进的形式。依据中国国家图书馆馆藏的南宋咸淳百川学海本《茶经》的内容而言，全书共分为三卷，卷上：《一之源》、《二之具》、《三之造》；卷中：《四之器》；卷下：《五之煮》、《六之饮》、《七之事》、《八之出》、《九之略》以及《十之图》。首先，在《一之源》中，开篇主要讲了茶的起源，植物性状、茶树的种植及采摘，若不得法会造成的危害，从先有茶，再到《二之具》之制茶的工具，《三之造》如何去做茶。有了工具，有了成型的茶，《四之器》便要开始准备煮茶的器皿，《五之煮》重点论述如何煮茶，最后，《六之饮》谈如何才能饮到好茶。在对器物和手法有了一个大致了解列式的结构，对饮茶的工具和煮茶的器皿进行了罗列，没有前后的因果关系。《三之造》整体亦是并列式的结构，段落之间彼此独立，由茶叶采摘时间再到制作工序，饼茶的样貌及品质鉴定。但在制茶工序这一段落内，提到了采、蒸、捣、拍、焙、穿、封。这七个工序是彼此相关，前后相连的递进式结构。《五之煮》与《六之饮》的结构，递进、对比兼而有之，整体呈递进式。前者从烤茶，再到煮茶材料的准备，煮水及待水沸，最后茶汤入口，整个过程环环相扣的递进。在这一内容中，语段中将山水、江水与井水作了对比，以及“水之三沸”不同的样貌，也形成了对比的结构；后者采用议论的写作手法，由饮的重要性，再到何为高品质的茶饮、如何做到精饮，最后分配茶汤，层层递进。其对比可见于，茶与酒、水的对比，清饮与调饮的对比等。《七之事》、《八之出》与《九之略》中的内容均属并列式。《七之事》中将一些茶人与茶事做了列举，《八之出》细化列举的茶叶的产地及分布情况，《九之略》分两部分讲述了茶具与茶器的减省用法。《十之图》中没有分开讲述结构式的内容。《茶经》被誉为茶叶文化的百科全书，是一部关于茶叶的历史、生产技术、饮茶技艺及原理的综合性著作。《一之源》论述了茶的起源、名称，介绍了茶树的植物性状与栽培的土壤环境的关系，以及对人体的生理保健功能和茶饮的俭德之性。言之：“茶者，南方之嘉木也”《二之源》讲述了有关制茶的工具，详细了论述的唐代饼茶制作的十九种工具的名称和使用方法。《三之造》讲了茶的种类与采制方法，饼茶制作的七道工序，以及茶的评审与鉴别等级。《四之器》，写煮饮茶的器皿，共二十四组，分别从其形状、名称、用途进行了介绍，而其中最具代表性的就是风炉、蝮以及辘水囊的设计，分别体现着儒家和道家的五行思想，儒家的守中思想以及佛家的禅道思想。《五之煮》介绍煮茶的方法与各地水质的优劣。重点突出烤茶的方法与水之三沸，茶汤色香味的品鉴。《六之饮》，将茶与酒、水进行了对比，指出茶可“荡昏寐”的功效，以及“茶之九难”、饮茶的风俗、如何根据宾客数量安排茶汤的碗数。《七之事》叙述历史人物的茶事。记述了唐以前与茶有关的历史资料、掌故、传说、杂文、药方等。《八之出》评价了当时各地产茶的优劣，记录了唐代茶叶的产地和品质，将当时的茶叶生产区划分为八个茶区，每一茶区的茶叶按等级分为上、中、下、又四级。《九之略》讲饮茶器具的省略，以及在怎样的情况下可以省略相应的制茶过程、工具或煮饮的器皿。“但城邑之中，王公之门，二十四器闭一则茶废矣”，陆羽认为只有完整的使用二十四组茶具，才可体味茶的真谛。《十之图》提出，要将《茶经》中的内容绘成画幅，张挂在醒目之处，并烂熟于胸，这样的《茶经》才算完整。《三之造》中写道：“茶有千万状，卤莽而言，如胡人靴者，登缩然；牛臆者，廉然；浮云出山者，轮然；轻飘拂水者，涵澹然；有如陶家之子，罗膏土以水澄之；又如新治地者，遇暴雨流潦之所经。此皆茶之精腆。有如竹捧者，枝干坚实，艰于蒸捣，故其形然；有如霜荷者，茎叶凋沮，易其状貌，故厥状委萃然。此皆茶之瘩老也”。这段话将饼茶的样貌做了形象化的比喻，有的像胡人的皮靴，有很多皱纹；有的像野牛的胸肌，有很多棱角；有的如山间浮云般卷曲，有的像清风浮水，荡起的微波：有的像用水澄清，筛过的陶土；有的像新开垦的土地被被雨水冲刷后的样子；有的茶叶枝干像竹笋的外壳，形状像有孔的筛子；有的像霜打过的荷叶，凋败变形。

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