药学博士别听商家鼓吹,真有必要人人抗糖化

什么是抗糖化？AGEs是什么东西？

从字面意思理解，“抗糖化”就是对抗“糖化反应”的意思。那么，什么是糖化反应？

科学家们研究发现了人体内的一种“美拉德反应”，又被称作“非酶促糖基化”（简称糖化），是体内蛋白质的氨基基团和还原糖在没有酶的帮助下进行的反应。

糖和胶原蛋白，在特定的条件下，会结合并发生糖化反应，生成一种叫AGEs（Advancedglycationendend-products，糖基化终产物）的东西。AGEs又会和附近的胶原蛋白不断交联，导致胶原蛋白失去弹性，最终皮肤松弛、粗糙、皱纹增多。

简单地说，三者的关系是这样的：AGEs是糖和胶原蛋白结合的终产物，AGEs的生成会使皮肤失去弹性，原本吹弹可破的皮肤，变得发黄、松弛。

健康胶原蛋白vs糖化胶原蛋白皮肤

皮肤失去弹性、表面不均、出现皱纹，全方位“垮”掉

为什么要抗糖化？是否有必要抗糖化？

在生理学和病理学上，已经证实糖化对皮肤的衰老过程有直接的影响，AGEs（褐色物质）是皮肤衰老中极其关键的因素。

研究表明，与肌肉蛋白等其他蛋白相比，胶原蛋白和弹性蛋白更容易被糖化，胶原蛋白被糖化后会变黄变硬，导致皮肤发黄、失去弹性，进而引发干燥、暗沉、松弛、皱纹等肌肤衰老现象。

过多的糖分还会使胰岛素释放变多，使身体内雄性激素增多，皮脂分泌增加，过多的油脂堵塞毛孔，导致痘痘的发生。

糖化是一个不可逆的过程，胶原蛋白被糖化后也难以得到修复。抗糖化通常有以下两种途径：

（1）抑制胶原蛋白被糖化的过程

（2）加速排出皮肤中已被糖化的老化物质

但是，糖化危害往往在一定程度上被营销放大，糖化反应在人体中无时无刻地进行。糖化终产物AGEs也会随着新陈代谢被排出体外，被糖化破坏的胶原蛋白也会逐渐被新合成的蛋白质所替代。

处于新陈代谢旺盛时期的中青年，在一般情况下，机体内的正常糖化反应不会造成危害，根本无需额外使用抗糖化产品。但是，随着年龄的增长，皮肤中AGEs会随之增多，皮肤发黄、松弛等衰老现象也会随之发生，除了抗氧化，抗糖化也是延缓皮肤衰老的方法之一。

是否应该相信某些商家鼓吹的“人人都需要抗糖化”？其实没必要，按照下图对号入座即可：

如何抗糖化？

糖是我们人体所需的能量之一，人体内的糖以葡萄糖的形式存在，摄入的淀粉等物质最终会转化为葡萄糖，过量的葡萄糖会与胶原蛋白等蛋白质发生糖化反应，所以即使不吃糖也会有糖化反应发生。

抗糖化的本质是抗AGEs，抗AGEs主要有以下途径：a.减少高糖量饮食或AGEs的摄入，b.抑制体内AGEs的合成，c.促进已经形成的ACEs的代谢。

（1）远离高碳水化合物和高糖分食物：比如奶茶、蛋糕、冰淇淋、曲奇等。

（2）远离油炸、烧烤等高AGEs含量的食物，据调查研究发现，食物中的AGEs约有7%被人体吸收堆积在体内，同一种食物，烹饪方式的不同，含有的AGEs也不一样。

（3）适当使用抗糖化成分

为了抗皮肤衰老，抗氧化护肤品数不胜数，糖化过程中不可避免的也会有氧化反应发生，抗氧化也可在一定程度上抑制糖化反应。

就抗糖化而言，黑科技抗糖成分主要有肌肽、硫辛酸等。

肌肽是一种蛋白多肽，其结构类似于蛋白质糖基化的结合位点，它的作用是牺牲自我，抢先与体内过剩的糖发生糖化作用，以达到保护胶原蛋白的作用，是一种有效的AGEs抑制剂。

硫辛酸可促进氧化剂再生，清除体内已有的AGEs，它本身是一种强效的抗氧化剂，可清除体内活性自由基、缓解胶原蛋白交联。

（4）适当运动、规律作息

相对于所谓的“抗糖丸”（避免交智商税），充足的睡眠、适当的运动才是正确之道。健康的生活方式可加快身体新陈代谢，运动不仅可加快AGEs从体内代谢的速度，帮助过剩的糖分更快地排出体外，运动后产生的肌酸与肌肽类似，都对糖化有一定的抑制作用。

总之，

肌肤衰老是人体成长的自然规律，在现有的科学水平下还难以让这一规律扭转。我们能做的只有延缓衰老的速度。

不规律的生活、饮食习惯，长时间负面情绪、精神压力、紫外线等，都会使人体产生大量的自由基，成倍增加衰老的速度。如果我们能有针对性地去克服，可能会好于一味地使用抗氧化护肤品或“抗糖丸”。

抗衰老的终极法宝：

合理饮食、健康作息才是抵抗衰老的正道之光，合理膳食，控制糖分摄入，规律作息、减少熬夜，可减少皮肤暗沉、色素沉着等肌肤问题，拥有健康生活的同时延缓衰老、留住青春。

同时，还需要有正确的护肤理念，牢记护肤的根本：适度清洁，高度保湿，强力防晒。

（1）防晒：不防晒无护肤！紫外线导致大量自由基产生，不仅会促进黑色素的合成，还会破坏正常的皮肤细胞。

（2）清洁：过度清洁可能会导致长痘、敏感、泛红等肌肤问题。

（3）保湿：肌肤保湿的重要性不言而喻，尤其是在寒冷干燥的季节，否则会干燥、起皱，引起一系列肌肤问题的同时还会加速衰老。

在往期的文章中，有关于保湿成分的总结，以及不同肤质的判断和保湿方法，可参考：

药学博士：除了保湿，其他护肤品都是浪费钱！保湿成分干货总结

药学博士：不同类型肤质如何保湿护肤？（保湿成分干货总结续集）

在选用护肤成分和相应产品时，不仅要正确认识皮肤的需求，更要理性对待产品的功效。

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