关于健康常识的真相，也许和你想的不一样

健康一直是人们　　

很多人为了预防三高问题以及预防肥胖，经常在炒菜的时候都千篇一律的使用调和油，坚决的杜绝动物油的掺入。如果长期不吃动物油，就会造成体内维生素及必需脂肪酸的缺乏，影响人体的健康。并不是说一味的只吃植物油，不吃动物油，就能有利于身体的健康了，其实在一定的剂量下，动物油对人体是有益的。

误区2：

在炒菜的时候有的人喜欢高温爆炒，每次炒菜的时候都习惯性的等到锅里的油冒烟了才放菜，专家提醒，这样的做法是极为不科学的。如果温度过高，会使食用油里面所含有的一些营养物质遭到破坏，并且还会产生一些过氧化物和致癌物质。

建议：在炒菜的时候最好是先把锅给烧热了再放油，这样就既可以达到热油的效果，同时还能达到爆炒的效果，一举两得。

误区3：

在用油的量上也要做到严格的控制，像一些血脂、体重正常的人总用油量应控制在每天不超过25克，多不饱和脂肪酸和单不饱和脂肪酸基本上各占一半。而老年人、血脂异常的人群、肥胖的人群、肥胖相关疾病的人群或者有肥胖家史的人群，他们每天每人的用油量要更低，甚至要降到20克。

对于食用油的学问可不止这么一点，除此之外在挑选食用油的问题上也是有着一定的技巧的，比如同种品牌的食用油，最好是选颜色较浅的那类。还有关于更多的食用油技巧，这就需要你在日常的生活中去细心的发现了。

橄榄油的好处

橄榄油是我们熟知的一种植物油，我们在做菜的时候还是比较少用的，其价格稍微比正常的调和油贵一些。但是如果在我们的饮食中加入一些橄榄油，可以很好的抵制衰老。

日常养生：饮食多点橄榄油能很好的抵制衰老

橄榄油是目前为止，所有的油脂中最适合人体营养所需的油。为什么这么说呢？前面我们介绍了这样一种饮食模式：地中海饮食模式。

处于这种饮食模式下的人群，其患有脑中风、癌症、老年性痴呆症的概率非常低。地中海饮食模式最重要的一个特点就是餐饮中使用的油大多选用橄榄油。

橄榄油中含有丰富的油酸，即单不饱和脂肪酸。此外，橄榄油中还含有丰富的维生素：维生素A、维生素B、维生素D、维生素E、维生素K。这些营养物质造就了橄榄油惊人的功效，一起来看一下！

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1、延缓皮肤老化

橄榄油可以增强皮肤的弹性，从而起到延缓皮肤老化的作用。维生素对于皮肤是非常有益的，尤其是橄榄油中富含的维生素E更是女性润肤的首选营养物质之一。所以，经常食用橄榄油的女性朋友，可以很好的预防皱纹和色斑的产生。

2、预防骨质疏松

橄榄油还可以预防骨质酥松。对于青少年来说，橄榄油可以增强骨骼对矿物质钙的吸收，增强骨骼强度；对于中老年人来说，可以预防骨质疏松症。

3、促进肠胃消化

烹饪的时候放入一些橄榄油，还可以起到促进肠胃消化的作用。橄榄油中的营养物质可以促进胆汁分泌更多的姨酶，这样一来就可以保护我们的肠胃不受疾病的“打扰”。如果在饮酒之前进食一些橄榄油，可以起到保护胃粘膜的作用。

4、预防老年痴呆

经常食用橄榄油，可以预防老年痴呆症。近年来，老年痴呆的病发率在直线上升，这些都是源于我们没有及早做好预防措施的原因。橄榄油中的抗氧化成分可以帮助我们的大脑延缓衰老，年轻人食用可以缓解脑部疲劳，减少脑部损伤；老年人食用还可以减慢脑部神经细胞功能的退化以及预防大脑萎缩。

5、预防心脏病

橄榄油不仅仅可以预防脑部疾病，其对于心血管疾病也有很好的预防作用。橄榄油中的不饱和脂肪酸成分非常之高，这种脂肪酸对于预防冠心病有很好的疗效。相关的研究表明，每天进食少量橄榄油的人群，其含有冠心病的风险非常低。

橄榄油的食用量是多少？

橄榄油虽然好处多多，但是其食用量也是有讲究的，过多反而不会起到预防的效果，更会浪费其营养价值。

我们都知道食用油中的脂肪成分非常之高，而人体每天的生命活动也是需要消耗脂肪的。有消耗就必须有摄入，才能形成平衡，人体吸收脂肪的主要途径就是食用油。上文中我们也有提及，橄榄油中的脂肪含量比一般的食用油要高出2~3倍。所以在烹饪的时候要控制好橄榄油的量，是正常食用油的二分之一左右即可。

此外，食用油的营养价值是根据其所含的不饱和脂肪酸而定的，橄榄油的不饱和脂肪酸含量高达百分之七十。人体每天摄入的不饱和脂肪酸过多并无好处，所以橄榄油每天的摄入量控制在30克左右，约两勺半。

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